Püski Kiadó

Ugrás a Tartalomhoz »

Palinka

 

 

Pálinka:

Magyarországon a XIX. sz. utolsó negyedében kezd szerveződni a tudatos szesztermelés, az ipartámogatás és a szeszadó következményeként. 1900-ban létesül a Kassai, 1908-ban a Gödöllői Szeszkísérleti Állomás, majd 1918-ban a M. Kir. Erjedéstani Intézet, Budapesten a Herman Ottó úton.

Az FM Fruktusz szervezésében rendezett gyümölcsfeldolgozó és pálinkafőző tanfolyamokat az Erjedéstani Intézet vezette. 1918-ban jelenik meg Szeszfőzés Gyümölcsökből, c. könyv, amely részletes, – ma is érvényes útmutatást ad, – a technológia teljességére. A tudományos erjedéstan II. Világháború előtti eredményei, – bár tudósaik, művelőik mára szinte elfeledettek, – ma is a mezőgazdasági ipar-, ipartörténet fő alkotói közé tartoznak.

Az elméleti és gyakorlati tudomány kiemelkedő alakja, Dr. Hérics-Tóth Jenő.

Könyvem e tudósnak kíván emléket állítani, az unoka bátorságával.

Már a XX. század elején is voltak folyamatosan működő lepárlók, és aromatornyok, de megállapították, hogy:

„Minden egyes lepárló egy-egy egyed (Dr. H-T.J.), mely ízleléssel, szaglással észlelhetően, eltérő terméket állít elő. Azt írja továbbá, hogy: Közvetlenül a cefréből, nagyon erős és egyúttal telt nemes zamattal telített szeszt főzni nem lehet. A legjobb párlat többszörös lefőzés útján készül. Ekkor módunkban van a legillatosabb részeket, másod-harmadminőségűeket, külön-külön felfogni és a nem egyenlő értékűeket elkülönítve értékesíteni.”

Ez a Kisüsti Pálinka, a valódi Hungaricum.

A fekete-címkés cseresznye, barna-címkés barack után, sok úton járunk – visszafelé –, a pálinkához, de egyszer majd eljutunk újra, a tradicionális technológiához és a régi minőséghez. Ehhez kíván a könyv a régiek tiszteletével és felidézésével segítséget adni.

Plósz Sándor

 

   

  Palinka

Ár: Eredeti ár: 1.600 Ft,

Webáruház ár: 1.280,-

button

  • Gyors kiszállítás  GLS futárszolálattal
  • Hamarosan!!! Bankkártyás fizetés
  • Kérdése ven? Hívjon minket! +36 1 375 7763
  • Online kedvezmények! Vásároljon webshopunkban!

Tallózó
Információk
Elérhetőségeink

Üzletünk címe: 1013 Budapest, Krisztina krt. 26.

E-mail: info@puskikiado.hu

Telefon: +36 1 375 7763, +36 1 214 3905

Fax: +36 1 214 3905

Ünnepi Nyitvatartás:

Hétfő-Péntek 10-18

December 9, 10, szombat, vasárnap 10-16 óra

December 16, 17, szombat, vasárnap 10-16 óra

December 23, szombat 10-16 óra

December 24, vasárnap 10-13 óra